和風味噌南瓜燉飯

食材

• 30 克紅味噌
• 150 克水
• 50 克洋蔥，切塊
• 20 克奶油
• 100 克意大利米(任一種類) (約15-16分鐘烹煮時間)
• 150 克南瓜去皮、切塊
• 150 克牛奶
• 5 根綠蘆筍，去皮、切丁
• 40 克鴻喜菇，剝散、去根部
• ¼ 茶匙鹽
• 10 克帕瑪森起士粉，可多備一些裝飾用

做法

1. 將紅味噌和水放入碗內，混合均勻後備用。
2. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入奶油，以5分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入意大利米和南瓜，不需蓋上量杯，以3分/100°C/反轉/速度1 拌炒。
5. 加入牛奶和水，不需蓋上量杯，以5分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
6. 加入紅味噌水，不需蓋上量杯，以6分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
7. 加入蘆筍、鴻喜菇、鹽和帕瑪森起士，不需蓋上量杯，以4分/100°C/反轉/速度1 烹煮，盛入大碗內，撒上帕瑪森起士，趁熱享用。