食材
- 200 克新鲜山药，去皮、切块
- 180 克全麦面粉
- 120 克高筋面粉，需多备一些撒粉用
- 30 克黑糖
- ½ 茶匙干酵母粉
- ¼ 茶匙盐
- 50 克椰子油
- 80 克带核蜜枣，切小丁，去核
做法
- 将山药放入主锅，以30秒/速度7.5 调合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入全麦面粉、高筋面粉、黑糖、干酵母粉和盐，以15秒/速度3 混合。
- 加入椰子油，以3分/混合模式 揉面团。
- 加入蜜枣干，以1分/混合模式 揉面团，将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大(约1小时)。将烤箱预热至200℃。
- 将面团整型成长条形，放置在铺有烘焙纸的烤盘上，静置约15分钟后， 在表面撒上少许面粉，用长尖刀将面团切出花样，放入烤箱以200℃烤25分钟，稍待放凉后切片，即可享用。