茄红翠玉福袋

食材

翠玉福袋

  • 8 片高丽菜, 选用大片且完整的
  • 120 克去皮鸡胸肉, 切块
  • 100 克红萝卜, 切块
  • 100 克洋葱, 切块
  • 15 克蒜头
  • 20 克油
  • 10 克干香菇, 浸泡至软,切丁
  • 1 大匙米酒
  • 30 克豆干, 切丁
  • 1 ½ 茶匙盐
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙酱油
  • 韭菜花

茄汁酱

  • 30 克洋葱, 切块
  • 10 克油
  • 200 克蕃茄
  • 100 克蕃茄酱
  • 50 克水
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 大匙糖

做法

翠玉福袋

  1. 将高丽菜叶放入瓷盘内,将瓷盘放入冰箱冷冻30分钟。
  2. 将鸡胸肉放入主锅,以5秒/速度5 切碎,取出放入碗内备用。
  3. 将红萝卜、洋葱和蒜头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 插入蝴蝶棒,加入油、干香菇和绞碎的鸡肉,以5分/100°C/速度1 爆香。
  5. 加入米酒、豆干、盐、黑胡椒粉和酱油,以5分/100°C/速度小勺 拌炒, 取出蝴蝶棒,将炒好的材料取出放入大碗内。
  6. 将高丽菜叶从冰箱冷冻库取出,退冰至叶片变软,将每片高丽菜叶分开铺平,将炒好的材料平均放在高丽菜叶上,包起后用韭菜花封口,置入蒸盘内备用。清空主锅。

茄汁酱

  1. 将洋葱放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以3分/100°C/速度1 爆香。
  3. 加入蕃茄、蕃茄酱、水、盐和糖,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组,将翠玉福袋取出放入盘内。
  4. 盖上量杯至主锅盖上,以30秒/速度6 -10渐速调合,将茄汁酱淋在翠玉福袋上,即可享用。

小贴士

  • 您也可以利用滚水川烫高丽菜叶至变软后,立即用冷水冲洗降温避免过熟。
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