荫凤梨烧虱目鱼

食材

  • 20 克蒜头
  • 20 克油
  • 60 克葱, 切段
  • 10 克新鲜红辣椒, 切斜片
  • 10 克姜, 切片
  • 80 克荫凤梨
  • 300 克虱目鱼, 切段(宽约5公分,详见要诀)
  • 20 克酱油
  • 15 克米酒
  • 10 克乌醋
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 1 茶匙糖

做法

  1. 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 插入蝴蝶棒,加入油、葱、红辣椒和姜,以5分/100°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入荫凤梨、虱目鱼、酱油、米酒、乌醋、白胡椒粉和糖,不需盖上量杯,以10分/Varoma/速度小勺 拌炒,即可享用。

小贴士

  • 完全解冻的虱目鱼片, 经拌炒将会散掉。因此烹调前虱目鱼肉应处于微冻状态, 烹煮后将会保持完整形状。
例汤海鲜水产

银鱼苋菜羹

2020-5-25 14:56:50

海鲜水产

双鲜韭菜花

2020-5-25 15:17:30

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