腊肠饭配青菜鸡蛋

作者：盲果

食材

• 长米    70g
• 水    800g
• 港式腊肠    ½条（约20g），斜切片
• 港式润肠    ½条 （约20g），斜切片
• 蛋（洗净蛋壳）     1颗
• 菜心，（如广东菜心，洗净）     2-3条
• 盐    ½茶匙
• 生抽    1茶匙

步骤

1. 取一个不锈钢碗（底部ø16cm，见小贴士）放在主锅盖上，放入长米称出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干后再加入60g水或刚好盖过米，在米上摆入切片的腊肠和肝肠；将不锈钢碗放入蒸锅，在蒸锅内放入一颗鸡蛋，盖上蒸锅盖，备用；
2. 将740g水放入主锅，架上蒸锅，以40分/Varoma/速度1蒸煮；
3. 取下蒸锅，放在温暖处备用；在主锅内加入菜心和盐，以3分/100°C/反转小勺烹煮；同时将鸡蛋放在水龙头下冲洗冷却，剥开蛋壳后切半夹出菜心连同鸡蛋一起放入腊肠饭上，淋上生抽后拌匀享用。