食材
- ¼ 茶匙鹽
- 10 克糖
- ½ 顆檸檬，只取皮屑
- 2 顆蛋
- ¼ 茶匙香草精
- 130 克牛奶
- 70 克中筋麵粉
- 20 克奶油
- 冰糖粉，少許
- 水果(任一種類)，切塊
做法
- 將烤箱和2個鑄鐵平煎鍋(Ø20公分)一起預熱至220°C。
- 將鹽、糖、檸檬皮屑和蛋放入主鍋，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入香草精和牛奶，以5秒/速度2 混合。
- 加入中筋麵粉，以5秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以5秒/速度3 混合。
- 戴上隔熱手套將預熱的鑄鐵平煎鍋取出，各放入10克奶油，稍微搖晃鍋子使奶油平均分佈，趁熱倒入½份鬆餅糊，將麵糊搖晃均勻後，放入烤箱以220°C烤13分鐘或至鬆餅蓬鬆且外圍呈現金黃色，取出撒上冰糖粉，即可搭配水果享用。