鲈鱼野蔬温沙拉

食材

  • 150 克红萝卜,去皮,切丁(约1公分)
  • 200 克带皮鲈鱼片
  • ½ 颗柠檬,切块
  • 20 克带皮杏仁果(烤过)
  • 500 克水
  • 2 颗蛋
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 50 克日式美乃滋
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 茶匙干燥莳萝
  • 80 克芝麻叶
  • 20 克柠檬汁,依个人口味调整
  • 5 克新鲜巴西利,切碎

做法

  1. 将红萝卜放入蒸锅,将鲈鱼和柠檬放入铺有烘焙纸的蒸盘内备用。
  2. 将杏仁放入主锅,以3秒/速度4 切碎,倒入碗内备用。
  3. 将水放入主锅,置入网锅,于网锅内放入蛋,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度2 蒸煮,取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出,将蛋冲凉后剥除蛋壳。清空主锅。 
  4. 将剥壳的水煮蛋、黑胡椒粉、日式美乃滋、盐和干燥莳萝放入主锅,以2秒/速度3 混合,将水煮蛋沙拉取出放入碗内并拌入蒸好的红萝卜后备用。
  5. 将芝麻叶和鲈鱼片摆入平盘,再放上水煮蛋沙拉,淋上柠檬汁,撒上新鲜巴西利和杏仁碎,即可享用。
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