鷹嘴豆瑪德蓮

食材

• 50 克罐裝白色鷹嘴豆，洗凈後瀝干
• 110 克奶油，切塊(約2公分)，多備一些塗抹用
• 2 顆蛋
• 100 克糖
• 100 克低筋麵粉
• ¼ 茶匙鹽
• 1 茶匙泡打粉

做法

1. 將罐裝白色鷹嘴豆放入主鍋，以Turbo/0.5秒/2次 切碎，倒入碗內備用。
2. 將奶油放入主鍋，以3分/80°C/速度1 融化，倒入碗內備用。清潔主鍋並擦乾。
3. 將蛋和糖放入主鍋，以5分/50°C/速度3 混合。
4. 加入鷹嘴豆泥、低筋麵粉、鹽和泡打粉，以10秒/速度2 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入融化奶油，以30秒/速度2.5 混合，裝入擠花袋內，封緊袋口，放入冰箱冷藏30分鐘。
6. 將烤箱預熱至200℃，將瑪德蓮烤盤抹上少許奶油後備用。將麵糊從冰箱取出並回溫至室溫。
7. 利用剪刀在擠花袋上剪出缺口，將麵糊擠入瑪德蓮烤盤內(約9分滿)，放入烤箱以200°C烤12-15分鐘或至表面金黃，放涼後即可享用。