酒酿虾球

食材

  • 1000 克水
  • 400 克草虾仁,开背去肠泥
  • 20 克油
  • 30 克嫩姜,切片
  • 30 克米酒
  • 80 克新鲜香菇,切条
  • 250 克绿花椰菜,切小朵
  • 100 克酒酿酱(酒酿干烧酱)

做法

  1. 将水放入主锅,以10分/100°C/速度小勺 加热。
  2. 加入虾仁,以3分/100°C/速度小勺 川烫,取出放入网锅内沥干水份备用。
  3. 将油和姜放入主锅,以3分/100°C/速度1 爆香。
  4. 加入米酒、香菇和花椰菜,以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
  5. 加入酒酿酱和烫过的虾仁,以2分/100°C/反转/速度1 拌炒,取出盛入盘内,趁热享用。
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