食材
- 30 克蒜头
- 30 克红葱头
- 20 克油
- 100 克豆豉酱(自制)
- 30 克绍兴酒
- 600 克带皮带骨鸡腿肉，切块(约4公分)，先以滚水川烫
- 50 克红萝卜，去皮，切片
- 10 克新鲜红辣椒(小型)，略拍扁(可选的)
- 50 克绿芦笋，切段
- 10 克葱，切葱花
做法
- 将蒜头和红葱头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 将油放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入豆豉酱和绍兴酒，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入鸡腿肉，不需盖上量杯，以5分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入红萝卜、红辣椒和芦笋，不需盖上量杯，以5分/100°C/速度1 拌炒，取出盛入盘内，撒上葱花，趁热享用。