作者：小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 姜 5片
- 油 30克
- 大葱 20克
- 蒜 6瓣
- 鲈鱼(鲑鱼) 一条 400克
- 料酒 30克
- 生抽 25克
- 老抽 10克
- 糖 10克
- 醋 10克
- 葱 适量
- 青椒 个
- 小米椒 个
- 水 30克
做法
- 主锅倒入30克油，葱姜蒜(一定要多，除腥)，八角可以放一个或者洋葱、花椒，豆豉喜欢的料都可以放，设置4分钟/veromer/反转小勺
- 放入鱼，大鱼直接架在刀架上，鱼背向下，鱼肚向上，头和刀头转的方向一致，鱼头往下冲，鱼头碰到锅底，放入生抽，老抽，料酒，醋，糖，水30克，设置10分钟/veromer/反转小勺，最后一分钟时可以从洞口撒入葱，青椒，红椒(主要是除腥又好看)
- 可以先把鱼汤倒入小碗，鱼从锅里倒入大盘里，浇上小碗里的汤汁。如果做小鱼或者鱼块，请插蝴蝶棒
