辣子肉丁

作者：重庆厨神如画队

食材

• 眉毛肉    350克切丁（问菜市场卖猪肉的）
• 油    30克
• 大蒜    4瓣切片
• 老姜    15克切片或丝
• 干辣椒    一小把
• 干花椒    一小撮
• 生抽     20克（我用的海天金标生抽）
• 老抽     5克
• 五香粉    1/2茶匙
• 糖     5克
• 小葱     1-2根切段

做法

1. 30克油、4瓣蒜片、15克姜丝、一小把干辣椒、一小撮干花椒放入小美主锅，设置2分/Vaeoma/反转小勺，爆香
   
2. 加入340克眉毛肉丁、生抽20 （我用的海天金标生抽）、老抽5克、1/2茶匙五香粉、5克糖，13分钟/Vaeoma/反转小勺（建议可以先把速度调到反转2，停留几秒，让佐料和肉混合均匀，再把速度调回反转小勺），全程打开量杯盖。
   
3. 最后还剩20秒的时候从量杯洞加入小葱段。
   
4. 美美的出锅
   
5. 再来一张
   
6. 白米饭绝对遭殃
   
7. 我说吧，里面的老姜、大蒜和葱都挑来吃完了，恨不得把辣椒和花椒都吃了😂😂