川味烧带鱼

作者:s_life

食材

  • 带鱼      500克
  • 料酒      15克+15克
  • 胡椒      1/2茶匙
  • 油     20克
  • 大葱(切段)  1根
  • 姜(切丝)    10克
  • 豆瓣酱    1汤匙
  • 老抽     1茶匙
  • 生抽    1茶匙
  • 醋     1茶匙
  • 糖    1茶匙
  • 水    30克

做法

  1. 拿一个碗放在主锅盖上,在碗内加入带鱼、白胡椒粉和15克料酒,混合均匀静置20分钟。将油、葱、姜,豆瓣酱放入主锅,以3分,120度,速度小勺爆香。
  2. 插入蝴蝶棒,加入沥干的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋、15克料酒和水,盖上量杯,以10分,Varoma,反转,速度小勺烹煮。
  3. 盛盘后撒上葱丝,趁热享用。
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