地道中国菜：秋天的成熟

往期专题

一共10篇文章

专题：第期

小炒

黑三剁

食材 50 克红辣椒，长的，去蒂切段 50 克新鲜青辣椒，去蒂切段 100 克大头菜，选玫瑰大头菜...
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- 21年10月28日
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中式面点主食

臊子面

食材肉臊子 400 克五花肉，切1-2厘米小丁 2 个八角 1 小块桂皮 1 个草果 1 片香叶...
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小炒

京酱肉丝

食材 300 克猪里脊肉，切丝 5 克生抽（约1茶匙） 5 克老抽（约1茶匙） 10 克料酒 5...
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主食

糖炒栗子

食材 500 克新鲜带壳栗子 300 克水 30 克糖做法将新鲜带壳栗子冲洗沥干，在每...
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例汤

西洋菜猪骨汤

食材 600 克猪骨，选龙骨最佳，切大块（见要诀） 100 克西洋菜，切段 50 克胡萝卜，切大块...
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中式面点

干蒸烧卖

食材烧麦皮面团 50 克水 150 克低筋面粉 2 颗蛋黄（约30克） 1 小撮盐内馅及包制 3...
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小炒

炒双脆

食材 150 克黄喉，洗净沥干，切块 150 克毛肚，洗净沥干，切块 10 克料酒 60 克菜籽油...
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鸡鸭禽类

川味魔芋烧鸭

食材 900 克鸭（约1只） 50 克油 50 克辣豆瓣酱，选郫县豆瓣酱 10 克干辣椒，切段...
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海鲜水产

清蒸大闸蟹

食材 40 克姜，切块 40 克细砂糖 60 克香醋 600 克水，蒸煮用 8 个大闸蟹（每个...
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中式面点

桂花糕

食材 30 克糯米粉 70 克粘米粉 70 克牛奶 10 克细砂糖干桂花，装饰用 500 克水...
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