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中式面點

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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 個 八角 1 小塊 桂皮 1 個 草果 1 片 香葉
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  • 食材 燒麥皮麵糰 50 克 水 150 克 低筋麵粉 2 顆 蛋黃 (約30克) 1 小撮 鹽 內餡及包制 3
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  • 食材 30 克 糯米粉 70 克 粘米粉 70 克 牛奶 10 克 細砂糖 干桂花 ,裝飾用 500 克 水
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主食

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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 個 八角 1 小塊 桂皮 1 個 草果 1 片 香葉
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  • 食材 500 克 新鮮帶殼栗子 300 克 水 30 克 糖   做法 將新鮮帶殼栗子沖洗瀝干,在每
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 牛毽子    1斤 料酒    20克 生抽   25克 老抽   25克 糖
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例湯

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  • 食材 600 克 豬骨 ,選龍骨最佳,切大塊(見要訣) 100 克 西洋菜 ,切段 50 克 胡蘿蔔 ,切大塊
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 南瓜     400克 土豆     120克 洋蔥    15克 腰果    2
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  • 食材 25 克    無鹽奶油,切塊 120 克   洋蔥,切塊(約2公分) 120 克   紅蘿蔔,切塊(約
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滷味醬料

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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 肥肉   1000克 鹽   少許 做法 肉洗凈,切塊放主鍋,設置60分鐘/v
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 鴨爪    300克(10隻) 桂皮   10克 八角   1個 花椒    10
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 熟黑芝麻     100克 糖粉     70-80克 花生    30克 豬油 
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家常

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  • 食材 50 克 紅辣椒,長的 ,去蒂切段 50 克 新鮮青辣椒 ,去蒂切段 100 克 大頭菜 ,選玫瑰大頭菜
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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 個 八角 1 小塊 桂皮 1 個 草果 1 片 香葉
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  • 食材 300 克 豬裡脊肉 ,切絲 5 克 生抽 (約1茶匙) 5 克 老抽 (約1茶匙) 10 克 料酒 5
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小炒

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  • 食材 50 克 紅辣椒,長的 ,去蒂切段 50 克 新鮮青辣椒 ,去蒂切段 100 克 大頭菜 ,選玫瑰大頭菜
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  • 食材 300 克 豬裡脊肉 ,切絲 5 克 生抽 (約1茶匙) 5 克 老抽 (約1茶匙) 10 克 料酒 5
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  • 食材 150 克 黃喉 ,洗凈瀝干,切塊 150 克 毛肚 ,洗凈瀝干,切塊 10 克 料酒 60 克 菜籽油
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早餐

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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 包子麵糰: 按饅頭食譜製作 糖粉20克 包子餡: 肉餡    500克 蔥花 
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 中筋粉   250克 水   120克 酵母     2克 糖粉    20克 油
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 中筋粉    500克 水    240克 糖    30克 酵母    5克 鹽
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果汁飲品

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  • 食材 1 瓶 酸櫻桃 (瀝干水分後的重量為680克),瀝干水分,保留汁水 1 罐 罐裝荔枝 (瀝干水分後重量為
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 花生     100克 清水    500克 牛奶    500克 糖粉   50
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 咖啡豆    20克 熱水    200克 牛奶    100克 做法 加入20克
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海鮮水產

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  • 食材 40 克 姜 ,切塊 40 克 細砂糖 60 克 香醋 600 克 水 ,蒸煮用 8 個 大閘蟹 (每個
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  • 食材 200 克    荔枝 ,去皮去芯,取果肉 300 克   牛奶 200 克    酒釀 200 克 
    16 評論:0 時間:
  • 食材 泰式海鮮烏達 1 張    香蕉葉 (20公分×30公分), 汆燙 10 片    山撈葉 ,保留一半切
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烘焙甜品

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  • 食材 紙杯蛋糕 200 克 黑巧克力 ,切塊 140 克 糖 ½ 根 香草豆莢 2 顆 蛋 140 克 黃油
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  • 食材 黃油 ,塗抹用 100 克 核桃仁碎 250 克 南瓜 ,去皮,切塊 4 顆 蛋 150 克 糖 75
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  • 食材 撻皮 300 克 麵粉 ,蛋白質含量10%-11% 150 克 黃油 ,切塊 1 茶匙 鹽 100 克
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豬牛羊肉

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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 黃油   20克 姜    4片 西紅柿   3個 牛腩    500克 土豆
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 包子麵糰: 按饅頭食譜製作 糖粉20克 包子餡: 肉餡    500克 蔥花 
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 肥肉   1000克 鹽   少許 做法 肉洗凈,切塊放主鍋,設置60分鐘/v
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肉類

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  • 食材 900 克 鴨 (約1隻) 50 克 油 50 克 辣豆瓣醬 ,選郫縣豆瓣醬 10 克 干辣椒 ,切段
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  • 食材 40 克 姜 ,切塊 40 克 細砂糖 60 克 香醋 600 克 水 ,蒸煮用 8 個 大閘蟹 (每個
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 芝麻油    20克 菜籽油    20克 老薑切薄片  多一些 鴨肉   
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蔬食

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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 黃油   20克 姜    4片 西紅柿   3個 牛腩    500克 土豆
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 南瓜     400克 土豆     120克 洋蔥    15克 腰果    2
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  • 作者:美善品小馬格格 食材 牛仔骨     300克 土豆     1個 洋蔥    半個 耗油    10克
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西餐

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  • 食材 生菜碎 1 顆 生菜 (大約220克),去外層葉子,切四等份 香菜檸檬 1 瓣 蒜頭 ½ 把 新鮮香菜
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  • 食材 450 克 牛小排 1 湯匙 特級初榨橄欖油 鹽 ,調味用 黑胡椒粉 ,調味用 莎莎醬(洋蔥風味) 11
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  • 食材 大蒜酸奶醬 1 顆 檸檬 1 顆 蒜頭 230 克 希臘酸奶 ½ 茶匙 孜然粉 ½ 茶匙 鹽 ¼ 茶匙
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雞鴨禽類

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  • 食材 900 克 鴨 (約1隻) 50 克 油 50 克 辣豆瓣醬 ,選郫縣豆瓣醬 10 克 干辣椒 ,切段
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 芝麻油    20克 菜籽油    20克 老薑切薄片  多一些 鴨肉   
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  • 作者:美善品4星顧問曉璐 食材 雞爪    2斤 八角    1個 姜    5片 料酒     少許 調汁
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