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中式面点

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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 个 八角 1 小块 桂皮 1 个 草果 1 片 香叶
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  • 食材 烧麦皮面团 50 克 水 150 克 低筋面粉 2 颗 蛋黄 (约30克) 1 小撮 盐 内馅及包制 3
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  • 食材 30 克 糯米粉 70 克 粘米粉 70 克 牛奶 10 克 细砂糖 干桂花 ,装饰用 500 克 水
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主食

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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 个 八角 1 小块 桂皮 1 个 草果 1 片 香叶
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  • 食材 500 克 新鲜带壳栗子 300 克 水 30 克 糖   做法 将新鲜带壳栗子冲洗沥干,在每
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 牛毽子    1斤 料酒    20克 生抽   25克 老抽   25克 糖
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例汤

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  • 食材 600 克 猪骨 ,选龙骨最佳,切大块(见要诀) 100 克 西洋菜 ,切段 50 克 胡萝卜 ,切大块
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  • 食材 25 克    无盐奶油,切块 120 克   洋葱,切块(约2公分) 120 克   红萝卜,切块(约
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卤味酱料

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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 肥肉   1000克 盐   少许 做法 肉洗净,切块放主锅,设置60分钟/v
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  • 作者:美善品小马格格 食材 鸭爪    300克(10只) 桂皮   10克 八角   1个 花椒    10
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  • 作者:美善品小马格格 食材 熟黑芝麻     100克 糖粉     70-80克 花生    30克 猪油 
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家常

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  • 食材 50 克 红辣椒,长的 ,去蒂切段 50 克 新鲜青辣椒 ,去蒂切段 100 克 大头菜 ,选玫瑰大头菜
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  • 食材 肉臊子 400 克 五花肉 ,切1-2厘米小丁 2 个 八角 1 小块 桂皮 1 个 草果 1 片 香叶
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  • 食材 300 克 猪里脊肉 ,切丝 5 克 生抽 (约1茶匙) 5 克 老抽 (约1茶匙) 10 克 料酒 5
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小炒

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  • 食材 50 克 红辣椒,长的 ,去蒂切段 50 克 新鲜青辣椒 ,去蒂切段 100 克 大头菜 ,选玫瑰大头菜
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  • 食材 300 克 猪里脊肉 ,切丝 5 克 生抽 (约1茶匙) 5 克 老抽 (约1茶匙) 10 克 料酒 5
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  • 食材 150 克 黄喉 ,洗净沥干,切块 150 克 毛肚 ,洗净沥干,切块 10 克 料酒 60 克 菜籽油
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早餐

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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 包子面团: 按馒头食谱制作 糖粉20克 包子馅: 肉馅    500克 葱花 
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  • 作者:美善品小马格格 食材 中筋粉   250克 水   120克 酵母     2克 糖粉    20克 油
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  • 作者:美善品小马格格 食材 中筋粉    500克 水    240克 糖    30克 酵母    5克 盐
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果汁饮品

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  • 食材 1 瓶 酸樱桃 (沥干水分后的重量为680克),沥干水分,保留汁水 1 罐 罐装荔枝 (沥干水分后重量为
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  • 作者:美善品小马格格 食材 花生     100克 清水    500克 牛奶    500克 糖粉   50
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  • 作者:美善品小马格格 食材 咖啡豆    20克 热水    200克 牛奶    100克 做法 加入20克
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海鲜水产

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  • 食材 40 克 姜 ,切块 40 克 细砂糖 60 克 香醋 600 克 水 ,蒸煮用 8 个 大闸蟹 (每个
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  • 食材 200 克    荔枝 ,去皮去芯,取果肉 300 克   牛奶 200 克    酒酿 200 克 
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  • 食材 泰式海鲜乌达 1 张    香蕉叶 (20公分×30公分), 汆烫 10 片    山捞叶 ,保留一半切
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烘焙甜品

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  • 食材 纸杯蛋糕 200 克 黑巧克力 ,切块 140 克 糖 ½ 根 香草豆荚 2 颗 蛋 140 克 黄油
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  • 食材 黄油 ,涂抹用 100 克 核桃仁碎 250 克 南瓜 ,去皮,切块 4 颗 蛋 150 克 糖 75
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  • 食材 挞皮 300 克 面粉 ,蛋白质含量10%-11% 150 克 黄油 ,切块 1 茶匙 盐 100 克
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猪牛羊肉

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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 黄油   20克 姜    4片 西红柿   3个 牛腩    500克 土豆
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 包子面团: 按馒头食谱制作 糖粉20克 包子馅: 肉馅    500克 葱花 
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 肥肉   1000克 盐   少许 做法 肉洗净,切块放主锅,设置60分钟/v
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肉类

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  • 食材 40 克 姜 ,切块 40 克 细砂糖 60 克 香醋 600 克 水 ,蒸煮用 8 个 大闸蟹 (每个
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 芝麻油    20克 菜籽油    20克 老姜切薄片  多一些 鸭肉   
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蔬食

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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 黄油   20克 姜    4片 西红柿   3个 牛腩    500克 土豆
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  • 作者:美善品小马格格 食材 南瓜     400克 土豆     120克 洋葱    15克 腰果    2
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  • 作者:美善品小马格格 食材 牛仔骨     300克 土豆     1个 洋葱    半个 耗油    10克
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西餐

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  • 食材 生菜碎 1 颗 生菜 (大约220克),去外层叶子,切四等份 香菜柠檬 1 瓣 蒜头 ½ 把 新鲜香菜
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  • 食材 450 克 牛小排 1 汤匙 特级初榨橄榄油 盐 ,调味用 黑胡椒粉 ,调味用 莎莎酱(洋葱风味) 11
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鸡鸭禽类

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  • 食材 900 克 鸭 (约1只) 50 克 油 50 克 辣豆瓣酱 ,选郫县豆瓣酱 10 克 干辣椒 ,切段
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 芝麻油    20克 菜籽油    20克 老姜切薄片  多一些 鸭肉   
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  • 作者:美善品4星顾问晓璐 食材 鸡爪    2斤 八角    1个 姜    5片 料酒     少许 调汁
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