京酱肉丝

京酱肉丝

食材

  • 300 克 猪里脊肉 ,切丝
  • 5 克 生抽 (约1茶匙)
  • 5 克 老抽 (约1茶匙)
  • 10 克 料酒
  • 5 克 淀粉 (约1茶匙)
  • 200 克 京葱 ,只取葱白
  • 40 克 油
  • 50 克 甜面酱
  • 15 克 糖
  • 40 克 水

 

做法

  1. 取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出猪肉肉丝、生抽、老抽、料酒和淀粉,取下混合拌匀腌制20分钟。
  2. 取一个上菜用盘放在主锅盖上,称出200克京葱葱白,取下切丝并放入盘内做京酱肉丝的底备用。
  3. 将30克油和腌制好的猪肉肉丝放入主锅,以5 分/120°C/反转/速度 1烹煮。倒入碗内并利用刮刀棒拌开肉丝备用。
  4. 将10克油、甜面酱、糖和水放入主锅,不需盖上量杯,以5 分/Varoma/速度 2拌炒。
  5. 加入炒好的肉丝,以3 分/Varoma/反转/速度 1拌炒,盛入铺有京葱葱白的碗内,即可享用。
小炒

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2021-10-28 20:48:22

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2021-10-28 21:50:40

0 条回复 A文章作者 M管理员
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