彩虹碗

彩虹碗

食材

酸奶酱

  • 150 克 山羊乳酪
  • 150 克 希腊酸奶
  • 3 茶匙 新鲜百里香 ,只取叶子
  • ¼ 茶匙 盐
  • 1 小撮 黑胡椒粉

姜黄腌鸡

  • 2 个 柠檬 ,取皮(每块1 x 4厘米),去除白色经络
  • 1 瓣 蒜头
  • 20 克 柠檬汁
  • 20 克 橄榄油
  • ½ 茶匙 盐
  • ½ 茶匙 姜黄粉
  • 300 克 去皮鸡胸肉排 ,切块(每块2厘米)

蔬菜碎丁

  • 1 个 红甜椒 或1个黄椒,去籽,切片
  • 200 克 白花菜,切小朵
  • 150 克 胡萝卜 ,切片
  • 20 克 苹果醋
  • ½ 茶匙 盐
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • 20 克 橄榄油

煮饭和摆盘

  • 200 克 糙米
  • 1200 克 水
  • 1 茶匙 盐
  • 200 克 红菜头 ,去皮,切片(每片约4-5厘米)
  • 200 克 红薯 ,去皮,切条(每条2厘米)
  • 20 克 橄榄油
  • 1 – 2 汤匙 蜂蜜
  • 5 – 8 个 新鲜白蘑菇 ,切片(每片约150克)
  • ½ 根 小黄瓜 ,切薄片(每片约200克)

 

做法

酸奶酱

  1. 将山羊乳酪、希腊酸奶、新鲜百里香、盐和黑胡椒粉放入主锅,以15 秒/速度 4混合。倒入碗内,放入冰箱冷藏直至使用。清洁主锅并擦干。

姜黄腌鸡

  1. 将柠檬皮和蒜头加入主锅,以6 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入柠檬汁、橄榄油、盐和姜黄粉,以5 秒/速度 6混合。
  3. 加入鸡胸肉块,以3 秒//速度 1.5混合,放入碗内,盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟。清洁主锅并擦干。

蔬菜碎丁

  1. 将甜椒、白花菜、胡萝卜、苹果醋、盐、黑胡椒粉和橄榄油加入主锅,以4 秒/速度 4.5切碎。放入碗内,备用。

煮饭和摆盘

  1. 将网锅放在主锅盖上,在网锅内称出200克糙米。用水清洗糙米,直至水完全变清。将水和盐加入主锅,置入含有糙米的网锅。架上蒸锅,在蒸锅内称出200克红菜头,置入蒸盘,在蒸盘内称出200克红薯,盖上蒸锅盖,以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。
  2. 取下蒸锅组·,将红薯放入一个碗中。过滤出腌制鸡肉中的汤水,将鸡肉放在蒸盘上,将腌制鸡肉中的汤水倒入装有糙米的主锅中,搅拌均匀。再次架上含有鸡肉的蒸盘,盖上蒸锅盖,以12 分/Varoma/速度 2烹煮。同时,将一个煎锅放在燃气灶上,开小火,加入橄榄油和蜂蜜,稍微加热一会。加入红薯,再煎2-3分钟或直至红薯变焦。
  3. 取下蒸锅组。利用刮刀棒辅助取下网锅,将煮好的糙米、红菜头、鸡肉和红薯分成四等份,放入四个碗中。加入蘑菇、黄瓜片和切碎的蔬菜丁,用勺子辅助完成装饰,即可搭配酸奶酱享用。
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