万圣节鬼脸南瓜挞

做法

挞皮

1. 将面粉、黄油、盐和水放入主锅，以30 秒/速度 4混合。将面团放在撒了面粉的台面上，将面团整形成一个长方形，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏直至使用。清洁主锅，继续下一步。

南瓜馅

1. 将南瓜肉放入主锅，以5 秒/速度 7切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 插入蝴蝶棒。加入土豆、牛奶、黄油和盐，以30 分/95°C/速度 2煮沸。
3. 加入豆蔻粉，以30 秒/速度 4打发。取下蝴蝶棒。

南瓜挞

1. 预热烤箱至180°C。
2. 取下面团上的保鲜膜，将面团放在撒了少许面粉的台面上，将面团分成2等份。将每块面团放在两张烘焙用纸之间，用擀面杖将面团擀至圆盘的形状（Ø30厘米）。
3. 将圆形面团连同烘培用纸一同放入挞模（Ø28厘米）内，保留面团底部的烘焙用纸，移除上层的烘焙用纸。将面团压入挞模中，轻柔地将面团的边缘捏出一圈凸起的边，用叉子在面团的底上戳出小孔。
4. 将乳酪片铺在面团上，完全覆盖住面团，然后放上火腿片，涂上南瓜泥，用刮刀将南瓜泥整理平整。
5. 将另一块面团放在两张烘培用纸之间，用擀面杖将面团擀至一个圆盘（Ø28厘米）。用锐利的刀在面团上切出嘴巴、鼻子和眼睛，制作出经典的万圣节鬼脸。小心地将鬼脸挞皮放在另一张挞皮的南瓜泥上，用手和叉子将边缘按压在一起。
6. 放入烤箱以180°C烘烤30-40分钟直至表面变为金黄色。将烤箱电源关闭，轻轻打开烤箱门，让南瓜挞完全冷却。将南瓜挞切片即可享用。