食材
- 80 克 洋葱 ，切块
- 30 克 无盐黄油 ，切块
- 500 克 冷冻豌豆 ，提前解冻
- 500 克 水
- 1 茶匙 蔬菜高汤酱
- 1 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- 10 克 新鲜罗勒叶
- 盐 ，多备一些调味用
- 黑胡椒粉 ，多备一些调味用
- 50 克 去核黑橄榄
- 200 克 小型马苏里拉芝士球
做法
- 将洋葱和无盐黄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入冷冻豌豆、水、蔬菜高汤酱、盐和黑胡椒粉，以10 分/100°C/速度 1烹煮。
- 加入新鲜罗勒叶，以1 分/速度 5-10，渐速调和。根据口味调味。
- 用一个小的普通裱花嘴(直径5毫米)在黑橄榄上切出小块的黑橄榄。将小型马苏里拉芝士球对半分开，用刀在每半个芝士球上刺出一个孔（约5毫米深和5毫米长），然后在每个孔中放入1块切好的黑橄榄。
- 将汤倒入碗中，小心地将制作好的眼球放上，黑色的眼珠朝上，趁热享用。