牛肉面

作者:美善品4星顾问晓璐

食材

  • 牛毽子    1斤
  • 料酒    20克
  • 生抽   25克
  • 老抽   25克
  • 糖    10克
  • 盐   适量
  • 香料    适量
  • 面条    适量

做法

  1. 牛毽子,一切为二,先100度,8分钟,反转小勺焯水备用。主锅加入所有食材,香料可以有啥加啥,也可以去淘宝买配好的卤料包。如果肉多水就适量多加一点,只卤一斤,水加200克就够了
  2. 设置70分钟/100度/反转小勺 ,浸泡久一点更入味
  3. 晾凉切片装盘
  4. 清空主锅加水,同时蒸锅上面蒸几个蛋,设置15分钟/温度V/速度1,时间到取下蒸锅,加入面条,设置6分钟/100度/反转小勺 ,装碗摆上切好的配菜,淋点卤牛肉的汤汁,撒葱花即可食用
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