圣诞花环面包

作者：美善品小马格格

食材

• 高筋面粉    300克
• 牛奶    90克
• 淡奶油    90克
• 鸡蛋液   30克
• 糖粉    35克
• 酵母   5克
• 盐    4克
• 黄油    30克

做法

1. 放入高筋粉，牛奶，淡奶油，鸡蛋液，糖粉，酵母，时间30秒/速度3-6  渐速混合再2分钟揉面（冬天可以先放牛奶和酵母，2分钟/37度/速度1-3渐速混合激活酵母，有利面团发酵）
   
2. 加入盐和黄油6分钟揉面
   
3. 出手套膜
   
4. 拿出面团滚圆，放入大盆，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至一倍大
   
5. 用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成
   
6. 平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
   
7. 擀成椭圆形
   
8. 卷起，盖上保鲜膜再松弛10分钟
   
9. 将面团搓成60cm的长条
   
10. 编麻花辫
    
11. 编麻花辫
    
12. 辫子首尾相连，捏结实。表面装饰葡萄干或者杏仁片，放置温暖处发酵至1.5-2倍大
    
13. 预热烤箱170度，表面刷鸡蛋液，170度烤22分钟，如表面上色过深可加盖锡纸
    
14. 出炉装饰，撒糖粉，小配件装饰