日式盐面包

作者：美善品小马格格

食材

• 高筋面粉     220克
• 糖粉    12克
• 盐    3克
• 酵母     3克
• 牛奶    115克
• 蛋液    30克
• 黄油    15克
• 陷
• 有盐黄油     20克（如果只有无盐黄油可以加少许细盐拌匀）
• 表面装饰
• 牛奶    适量
• 片状盐或白芝麻     适量

做法

1. 牛奶，糖粉和酵母放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3渐速激活酵母，夏天可以省略这一步
   
2. 蛋液，高筋粉放入主锅，30秒/速度3-6混合，然后2分钟揉面模式
   
3. 盐和黄油加入主锅设置6分钟/揉面模式
   
4. 出手套膜
   
5. 取出面团滚圆，放盆里盖上保鲜膜置温暖处发酵至一倍大
   
6. 用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成
   
7. 排气擀圆，分成10等份
   
8. 擀成30厘米的三角形，表面抹一层软化好的有盐黄油，尖头处留2厘米不要抹
   
9. 轻轻卷起，擀的越长圈数越多为好
   
10. 放置温暖处发酵至一倍大，发酵好后表面刷一层牛奶或清水，撒芝麻或者片状海盐装饰。
    
11. 放入预热好的烤箱中层，175度烤18分钟