芒果牛柳

食材

• 300 克    牛肉条
• 15 克    米酒
• 15 克    香油
• 10 克    酱油
• 5 – 10 克    太白粉
• 15 克    油
• 100 克   洋葱，切条(约0.5公分)
• 150 克   芦笋，切段(约4公分)
• 150 克   芒果果肉，切条(长约4公分)
• ¼ 茶匙   盐
• ½ 茶匙   黑胡椒粗粒
• ¼ 茶匙   五香粉 (可省略)

做法

1. 将牛肉条、米酒、香油、酱油和太白粉放入碗中，拌匀后静置10分钟。
2. 将油放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 加热。
3. 加入洋葱，以2分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入腌好的牛肉，以2分/120°C/速度小勺 拌炒，利用刮刀棒辅助将食材稍微翻转，再以2分/120°C/速度小勺 拌炒。用刮刀棒辅助将多余的汤汁倒出。
5. 加入芦笋，以4分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
6. 加入芒果、盐、黑胡椒和五香粉，以1分/120°C/反转/速度小勺 拌炒，即可享用。