台式牛肉罗宋汤

食材

  • 25 克    无盐奶油,切块
  • 120 克   洋葱,切块(约2公分)
  • 120 克   红萝卜,切块(约1.5公分)
  • 250 克   牛蕃茄,切块(约1.5公分)
  • 100 克   西洋芹,切块(约1.5公分)
  • 400 克   牛腩,切块(厚约2公分)
  • 100 克    蕃茄酱
  • 20 – 30 克    蕃茄糊
  • 2 – 3 片    干燥月桂叶
  • 1 块    鸡高汤块
  • 1000     克水
  • 150 克    马铃薯,切块(约1.5公分)
  • 1 茶匙   盐
  • ½ 茶匙    黑胡椒粗粒
  • ½ 茶匙    糖

做法

  1. 将无盐奶油放入主锅,以2分/120°C/速度1 加热。
  2. 加入洋葱、红萝卜、牛蕃茄和西洋芹,以4分/120°C/速度小勺 拌炒。
  3. 加入牛腩,以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  4. 加入蕃茄酱,以2分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
  5. 加入蕃茄糊、月桂叶、鸡高汤块和水,以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
  6. 加入马铃薯、盐、黑胡椒粒和糖,以15分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,即可享用。
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