作者：小朱在厨房美善品美食顾问
食材
- 猪后腿肉(出来丝状，绒状的圆里脊肉) 300克
- 姜 10克
- 大葱 一段(10克)
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 水 750克
- 料酒 15克(第一步煮的时候用)
- 糖 15克
- 耗油 10克
- 盐 半勺
- 老抽 5克
- 熟白 芝麻 适量(可不放)
- 油 20克
- 生抽 5克
做法
- ☞先把肉切块，大块，不要切太小哦，大块才会出绒，5分钟/50度/速度5洗净。
如果喜欢丝状，就买猪腿肉，如果喜欢绒状的，就买里脊肉。
☞然后放入主锅，加入750克水和大葱，姜，八角，花椒，(如有纱布袋，最好放入纱布袋，方便煮完取出)设置40分钟100度反转速度1(如果用鸡胸肉做鸡肉松的话，煮25分钟够了)
- 煮完后取出纱布袋，把水倒掉，肉沥干，主锅里放入油20克(防粘底)，再放入肉，再倒入调料，生抽，老抽，盐，糖，耗油，设置25分钟/veromer/反转速度2，全程不盖量杯盖。如果喜欢绒绒的感觉，最后10分钟改成速度1。
- 如果喜欢松脆的口感，那就放入预热的烤箱，150度10分钟烤一下，每家烤箱习性不一样，这个时间自己观察状态，烤完可以撒入熟白芝麻或者海苔。
