麻辣香锅

作者：小朱在厨房美善品美食顾问

食材

• 虾     5只
• 藕     100克
• 干辣椒     2个
• 豆瓣酱(或者火锅底料)    60克
• 木耳   朵
• 金针菇    把
• 香菜    根
• 莴笋   1根
• 腐竹(或者豆皮)
• 姜    5片
• 葱
• 蒜    瓣
• 糖   克
• 盐   克
• 料酒    勺
• 生抽    勺

做法

1. 材料其实随意的，看各家的喜好，辣酱也随各家的喜好放，一般都是用郫县豆瓣酱，或者各种辣的火锅底料。
   
2. 1、插蝴蝶棒，放入50克油，5辨大蒜，生姜，葱，茴香一个，桂皮半块，干辣椒2个，60克郫县豆瓣酱，10克老干妈风味豆豉，设置5分钟/veromer/反转小勺。
   2、放入藕片120克，莴笋120克，金针菇，香菇，虾，生抽10克，盐适量，糖20克，料酒15克(配料可以根据自己的喜欢配)，设置8分钟/veromer/反转小勺，最后2分钟时，从洞口放入泡好的腐竹和火腿片。记住放入主锅的顺序是，硬的先放，再放软的。
   
3. 撒上香菜，趁热享用。