红烧大排

作者：小朱在厨房美善品美食顾问

食材

• 大排(5块 )    450克左右
• 老抽(15克用来腌制)    30克
• 生抽(10用来腌制)    40克
• 料酒(5用来腌制)    25克
• 糖    25克
• 盐   少许
• 油   40克
• 盐   20克

做法

1. 把大排用刀背横竖拍松，翻过来再拍一次
   
2. 大排放入网篮，网篮扣在主锅上，放水和肉齐，设置5分钟/50度/速度5洗肉。
   
3. 洗好的肉看一下，多干净！洗好的排骨薄薄的拍一点淀粉上去，再用15克老抽，10克生抽，5克料酒，少许糖，进行腌制，腌制30分钟。
   
4. 1、主锅放入葱姜蒜和油，4分钟/veromer/反转小勺暴香2、放入大排，加入老抽15克，生抽30克，水20克，料酒20克，糖20克，设置10分钟/veromer/反转小勺，最后1分钟从洞口撒入香葱。
   
5. 今天的大排很嫩哦，我把骨头都切掉了。