糟鸡爪

作者：小朱在厨房美善品美食顾问

食材

• 鸡爪      500克
• 八角      2个
• 茴香     半块
• 糟卤

做法

1. 1、鸡爪剪去脚趾，可以一劈二，更入味，小心手哦。
   2、主锅加水末过鸡爪，设置10分钟/70度/反转小勺绰水。清空主锅，冷水冲洗鸡爪后放入主锅，加入八角2个，桂皮半根，花椒10粒，姜片20克，料酒30克，加水和鸡爪平，设置15分钟/100度/反转小勺，到达100度后马上回调到90度继续煮(这个口感QQ弹弹的)
   3、煮完后鸡爪用凉水(可饮用的水)冲洗一下，放入大碗，倒入糟卤
   
2. 浸泡两小时后，更入味哦