八宝辣酱

作者:小朱在厨房美善品美食顾问

食材

  • 猪肉     250克
  • 土豆    1个
  • 五香豆干    4块
  • 甜面酱    1汤勺
  • 黄豆酱    1汤勺
  • 郫县豆瓣酱    1汤勺

做法

  1. 猪肉切丁(不要太小),放入5克料酒,淀粉5克(淀粉一点点,不要多),10克耗油,用手捏一捏,腌制10分钟。土豆,豆腐干都切丁备用,也可以放入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,毛豆……都可以
  2. 主锅放入40克油,2瓣蒜,3分钟/veromer/反转小勺爆香
  3. 放入腌制好的肉丁,2分钟/veromer/反转2(为了肉不成坨,所以可以提高速度),之后可以回调到反转小勺继续炒。
  4. 放入土豆丁,加20克水,一汤勺甜面酱,一汤勺黄豆酱,一汤勺郫县豆瓣酱,5克生抽,5克老抽,一小勺(调味料的小勺)糖,6分钟/veromer/反转小勺
  5. 放入豆腐丁,熟花生(我没有,所以没放),2分钟/veromer/反转小勺,结束后焖5分钟,盛出来咸淡可以尝一下,自己调节。
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