自制油条

作者:百合15757453134

食材

  • 高筋面粉     220克
  • 油     1000克炸油条
  • 鸡蛋    20克
  • 植物油    15克
  • 温水    120克
  • 小苏打    3克
  • 泡打粉   5克
  • 盐     3克

做法

  1. 先在主锅上放个大碗,打开称
  2. 称出面粉,泡打粉,小苏打和盐,并搅拌均匀放边上备用
  3. 美善品主锅里倒入水,植物油和蛋液,1分钟/速度3混合
  4. 把称好的粉类倒入主锅,时间3分钟揉面键,揉面
  5. 揉好的面团拿出整光滑,放入涂了油的盘里,面团上要盖涂了油的保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,或8小时以上
  6. 第二天面团从冰箱的盘里轻轻拿出,这时的面团很软,可以在揉面垫上撒点干粉防粘,面团的上面也撒点干粉,不要多哦,不要用力拉扯,温柔的拍拍用擀面杖轻轻擀成长方形,这时可以把炸油条的油倒入锅里开火,油不能太少,起码要5厘米的油,炸油条要在煤气灶的锅里炸哦,因为需要高温哦(偶尔不健康一下吧😜)
  7. 然后用切面刀平均分割成2厘米左右宽的条形,二条重叠一起,用竹签或筷子在中间压一下,使二条粘在一起,防止二条炸的时候分离
  8. 当油温达到190~200度的时候就可以放油条炸了
  9. 二手揪起油条二端轻轻拉一下,轻轻的从中间入油锅再把二端放入,要慢慢的哦不要扔下去哦!油会溅起来会伤到自己的耶!这时的油条很软,如果湾了可以用筷子调整形状,约5~6秒油条就浮起来了,浮起来就用筷子翻动油条,让油条均匀受热
  10. 炸到金黄色就可以夹出来,最好用夹子夹出,防止滑落。夹出沥一下油,配上一碗热腾腾豆浆或豆腐脑,幸福滋味满口荡漾。
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