金沙苦瓜

食材

• 1 颗   咸蛋
• 15 克   蒜头
• 20 克  油
• 400 克   苦瓜，去内膜，切片(约1公分)
• 1 茶匙  糖
• 1 茶匙  蚝油
• ¼ 茶匙  盐
• ½ 茶匙 米酒
• 20 克   水
• 1 枝葱，切段(约1公分)
• ½ 根   新鲜红辣椒，切段(约1公分)

做法

1. 将咸蛋剥去外壳，分成咸蛋黄和咸蛋白，将咸蛋白剥碎成小块备用。
2. 将蒜头和咸蛋黄放入主锅，以3秒/速度5  切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油，以5 分/Varoma/速度2  爆香。
4. 加入苦瓜、糖、蚝油、盐、米酒和水，不需盖上量杯，以8分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
5. 加入咸蛋白、葱绿和红辣椒，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度1  拌炒，即可享用。