凤梨鸡丁

食材

  • 250 克   鸡胸肉,切块(约2公分)
  • 30 克   米酒
  • 30 克   酱油
  • 5 克   蚝油
  • ½ 茶匙   香油
  • ½ 茶匙   黑胡椒粉
  • 10 克   油
  • 15 克   嫩姜,切丝
  • 100 克   洋葱,切块(约2公分)
  • 150 克   凤梨,切块(约2公分)
  • 15 克   葱,取葱绿,切段(约2公分)
  • 1 茶匙   味醂
  • ½ 茶匙   盐
  • 1 茶匙   水

做法

  1. 将鸡胸肉、米酒、酱油、蚝油、香油和黑胡椒粉放入碗中,拌匀后静置30分钟备用。
  2. 将油、嫩姜和洋葱放入主锅,以5分/120°C/速度1  爆香。
  3. 插入蝴蝶棒,加入腌好的鸡胸肉,不需盖上量杯,以6分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  4. 加入凤梨、葱绿、味醂、盐和水,不需盖上量杯,以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒,取出盛入盘内,即可享用。
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