美龄粥

作者:小芳的烟火人间

食材

  • 泡发好的黄豆    100克
  • 糯米    80克
  • 大米    20克
  • 铁棍山药去皮    130克
  • 兰州百合干    10克
  • 枸杞    一小把
  • 冰糖    10-30克
  • 开水    总计1200克

做法

  1. 准备:黄豆泡发4小时以上,我泡了一晚上,称重取100克,大米20克糯米80克也泡一晚上。山药去皮后130克切块。百合干泡15分钟就够了。
  2. 先煮山药豆浆,主锅加入泡发过的黄豆100克,山药块130克(注意比我图片再切小些),再倒入700克开水非冷水
  3. 大米和糯米倒入网锅置于主锅内。盖上锅盖。设置20分钟/V键/速度1。如有食材或馒头糕点需要蒸,此时主锅上可架上蒸锅
  4. 音乐响起,用刮刀棒取出网锅,下面垫个碟子待用。盖上锅盖。设置3分钟/速度10打磨
  5. 打磨后主锅内再加入500克开水,倒入网锅中的米,冰糖和百合干,设置12分钟/100度/速度2
  6. 如果期间有溢锅,温度调至98度,并把量杯翘起
  7. 音乐响起,香浓的美龄粥就出锅了。
  8. 用泡过的枸杞点缀
  9. 此方子的量是4碗

小贴士

  • 山药尽量切小块放入,这样刀组转动时不会顶到网锅
  • 打磨后的浆汁熬粥期间不宜在上面蒸东西,因为美龄粥较一般粥类粘稠
  • 如果不着急可以加长5分钟熬煮
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