南瓜糯米豆沙饼

作者:小夏美善品厨房

食材

  • 熟南瓜     200克
  • 糯米粉    150克
  • 低粉(面粉)   50克
  • 油     5克
  • 豆沙     100克
  • 白芝麻    适量

做法

  1. 主锅放水500克,南瓜切块放网锅中20分钟/V/速度小勺 蒸熟;凉却后放入主锅,加入糯米粉,低粉,油,30秒/速度3混合。南瓜品种不同,含水量也会不同,所以揉面时根据自家情况调节,干了加少量水,太粘就少量多次添加糯米粉,最终30秒/速度3 混合成不粘手面团即可。
  2. 将面团平均分成10份,每个50克左右,豆沙每个20克搓圆。取一面团包入豆沙,接口处捏紧按扁,两面蘸芝麻。
  3. 做好的饼可煎,可蒸。煎:平底锅或电饼锅中抹少许油,两面煎黄后,倒入少许水盖锅盖焖熟。蒸:主锅500克水,18分钟/V/速度1蒸。

小贴士

  • 因为豆沙馅比较甜,所以我的面团里没有放糖,如果做实心饼,面团里需要添加糖。
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