南瓜糯米豆沙餅

作者：小夏美善品廚房

食材

• 熟南瓜     200克
• 糯米粉    150克
• 低粉（麵粉）   50克
• 油     5克
• 豆沙     100克
• 白芝麻    適量

做法

1. 主鍋放水500克，南瓜切塊放網鍋中20分鐘/V/速度小勺 蒸熟；涼卻後放入主鍋，加入糯米粉，低粉，油，30秒/速度3混合。南瓜品種不同，含水量也會不同，所以揉面時根據自家情況調節，幹了加少量水，太粘就少量多次添加糯米粉，最終30秒/速度3 混合成不粘手麵糰即可。
   
2. 將麵糰平均分成10份，每個50克左右，豆沙每個20克搓圓。取一麵糰包入豆沙，接口處捏緊按扁，兩面蘸芝麻。
   
3. 做好的餅可煎，可蒸。煎：平底鍋或電餅鍋中抹少許油，兩面煎黃後，倒入少許水蓋鍋蓋燜熟。蒸：主鍋500克水，18分鐘/V/速度1蒸。
   

小貼士

• 因為豆沙餡比較甜，所以我的麵糰里沒有放糖，如果做實心餅，麵糰里需要添加糖。