食材
- 童子鸡 1只
- 捣碎的白胡椒粒 15g
- 姜 若干
- 猪肚 1个
- 面粉 50g
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 枸杞 少许
- 牛奶 15ml
步骤
- 先把童子鸡切小块，放入网锅，水没过鸡肉，“三个5”清洗；
- 猪肚比较难处理，我们先用剪刀把猪肚上的白色油脂剪去，放入大碗中，加50g面粉、1勺料酒、2g盐和少量水，揉搓清洗，用这个方法洗的更干净一些；
- 完成后，我们把主锅里的鸡肉放一旁备用，继续给猪肚“三个5”清洗；这里我其实在时间上加了1-2分钟，在处理猪肚的时候总是想把异味多去掉点；
- 结束后，取出猪肚冲洗干净，换一锅水，再次将猪肚放入网锅，水没过，加入适量料酒，姜片，我们先将猪肚烹煮一下；这里给到两个方案：很介意猪肚气味的，20分钟/75℃/速度4烹煮，完成后将水倒掉，只取猪肚切条；接受熟猪肚香味的，35分钟/75℃/速度4烹煮，完成后保留水，猪肚切条；
- 将切好的鸡肉与猪肚放入汽锅，倒入清水或之前烹煮猪肚的汤水，撒入捣碎的白胡椒粒，放入枸杞、牛奶；将汽锅架上小美，50分钟/V/速度1 ；
- 音乐响起，即可享用；猪肚汽锅鸡并不算难，尤其是有汽锅加持后更加简单，猪肚鸡、花胶鸡椰子鸡，到时候我给大家整理一下，这个冬天做火锅汤底也是超棒的！