藕粉圆子

作者：有食间工作室

食材

• 炒熟黑芝麻    65g
• 砂糖    35g
• 黄油    75g
• 糯米粉    200g
• 温水（40℃左右）    160g
• 藕粉    一袋
• 桂花    适量

步骤

1. 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在美善品打碎；
2.  温度调制100度/速度设为1加，黄油放小锅翻炒2分钟成团；
3. 转移至冰箱冷藏至凝固；
4. 芝麻团每个取5g，搓成圆形备用；
5. 在美善品中加入200g糯米粉，速度设为2，缓缓加入160g温水，搅拌成团；
6. 面团每颗取15g揉成团；
7. 两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入；
8. 左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧；
9. 一点点缩小，最后捏紧收口；
10. 放入沸水中，煮熟备用；
11. 两大勺藕粉冷水冲开，再缓缓加入沸水搅拌开，呈透明状；
12. 在藕粉中加入圆子，撒上桂花一小簇！