作者：呱呱呱呱
食材
- 油 ，涂抹用 适量
- 水 1350g
- 红豆 ，水里浸泡一晚沥干 250g
- 红糖 70g
- 糖 60g
- 玉米糖浆 15g
- 玉米油 60g
- 沸水 30g
- 澄面 20g
- 糯米粉 85g
- 猪油 5g
- 桂花蜜 ，装饰用 适量
步骤
- 在蒸盘表面抹上少许油备用；
- 将700g水和红豆放入主锅，以60分/100°C/小勺烹煮；
- 再以1分/速度10磨成红豆沙，加入70g红糖、50g糖、玉米糖浆和玉米油，以30分/100°C/速度3烹煮，倒入碗中备用，清洗主锅；
- 取一个碗放主锅盖上，在碗内称出30g沸水和20g澄面快速混合成面团备用；
- 将混合好的面团、糯米粉、50g水和10g糖放入主锅，以1分/速度8混合成面团取出，用擀面杖将面团轻轻擀开至蒸盘大小约2cm厚，放入蒸盘备用；
- 将600g水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1蒸煮，成半透明装，取出面团拌入猪油混合均匀；
- 利用擀面杖将面团轻轻的擀成3-5cm厚度的面皮，利用刮刀棒将四周修剪整齐，将制作好的红豆沙搓成长条放在面皮上卷起，切去多余的面片，切段装入盘中，淋上桂花蜜，即可享用。
