鹰嘴豆玛德莲

食材

  • 50 克罐装白色鹰嘴豆,洗净后沥干
  • 110 克奶油,切块(约2公分),多备一些涂抹用
  • 2 颗蛋
  • 100 克糖
  • 100 克低筋面粉
  • ¼ 茶匙盐
  • 1 茶匙泡打粉

做法

  1. 将罐装白色鹰嘴豆放入主锅,以Turbo/0.5秒/2次 切碎,倒入碗内备用。
  2. 将奶油放入主锅,以3分/80°C/速度1 融化,倒入碗内备用。清洁主锅并擦干。
  3. 将蛋和糖放入主锅,以5分/50°C/速度3 混合。
  4. 加入鹰嘴豆泥、低筋面粉、盐和泡打粉,以10秒/速度2 混合,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  5. 加入融化奶油,以30秒/速度2.5 混合,装入挤花袋内,封紧袋口,放入冰箱冷藏30分钟。
  6. 将烤箱预热至200℃,将玛德莲烤盘抹上少许奶油后备用。将面糊从冰箱取出并回温至室温。
  7. 利用剪刀在挤花袋上剪出缺口,将面糊挤入玛德莲烤盘内(约9分满),放入烤箱以200°C烤12-15分钟或至表面金黄,放凉后即可享用。
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